贵阳咖啡风味创新引关注 外地游客最爱刺梨美式咖啡

美团数据显示，2025年上半年，贵阳市上线美团平台的咖啡店年增长率同比去年同期上涨193.44%。5月，贵阳咖啡外卖的订单量增速同比去年上涨47.8%，其中，贵阳咖啡外卖异地的订单量（即外地游客订单量——编者注）增速同比上涨86.38%，本地特色咖啡——贵州刺梨美式咖啡销量同比上涨104.47%。

记者日前从贵阳市有关部门了解到，截至6月20日，贵阳市名称含“咖啡”或行业类型为“咖啡馆服务”的经营主体期末实有1446户，同比增长12.97%，今年新增161户。

另据数据显示，除“咖啡”或行业类型为“咖啡馆服务”经营主体，贵阳市现有其他“饮品+咖啡”“快餐+咖啡”等有咖啡饮品业态的经营主体约1600户。二者合计，贵阳现有咖啡品类店超3000家。

乔治队长贵阳太平路店

大众点评平台数据显示，截至目前，该平台收录贵阳咖啡门店共1200余家（不涵盖兼营咖啡饮品的连锁茶饮品牌），其中贵阳本土品牌950余家，占比接近80%。

近年来，贵阳咖啡独特的“冠军店”与在地风味创新持续吸引消费者关注。5月17日，贵阳乔治队长咖啡师彭近洋在印尼雅加达举办的2025WBrC世界咖啡冲煮大赛中夺得世界冠军奖杯后，进一步点燃市场热情，推动贵阳咖啡消费向线上延伸。

从年龄分布特征来看，在贵阳，美团外卖上搜索“咖啡”的用户中，女性占比近六成，外卖咖啡消费群体以20至30岁的Z世代年轻消费者为主，其线上活动模式与即时性服务需求与外卖形式精准匹配。

30-45岁的中青年消费群体成为外卖咖啡稳态基本盘，职场效能刚需与家庭场景渗透固化其消费黏性。

贵州日报天眼新闻记者朱登芳

编辑李雪雪

二审李姗

三审岳振