从榨坏6台机器到减糖30%果干 贵州本土刺梨产品的探索之路

多彩贵州网讯(本网记者张鸿杰)“贵州有个农学家罗登义，上世纪四十年代，他分析研究水果蔬菜营养成分的时候，发现一种维生素含量很高的野果子刺梨……”近日，华为创始人任正非在接受媒体专访时，对贵州刺梨的评价引发广泛关注。

经历了近百年，贵州把刺梨做成了一种天然富含维生素的刺梨饮料，刺梨产业成为农民脱贫致富的渠道。当下，更多商家融入到对刺梨的深度探索与实践中，一家名为雀三喜的贵州本土企业上演了新的刺梨故事。

顾客在雀三喜排队购物

雀三喜门店的鲜榨刺梨汁柜台前总是排着长队，这款产品曾单日销量达200杯。“我们一杯刺梨汁的刺梨含量高达六两鲜果。”雀三喜创始人桐亿说，为保证顾客一年四季都能喝到鲜榨刺梨汁，团队选择在刺梨旺果季深入产区精选鲜果。

刺梨外表密布刺，果肉种子坚硬，为此雀三喜门店榨坏了六台价格六千元到八千元不等的榨汁机，因不舍丢弃，至今仍堆在仓库。人流量高峰时刻，为了尽快让排队顾客拿到刺梨汁，年轻店员常常急得满脸通红。

而为制作出一款好吃又少糖的刺梨干，雀三喜团队走遍了全国的代工厂，而几乎所有厂家对接近严苛的要求连连摇头。转机出现在西安某工厂实验室，技术人员展示了无防腐剂的猕猴桃干样品，却因保质期缩短可能导致高损耗，始终不敢量产。这份样品被桐亿如获至宝地带回贵阳。

这场对刺梨的探索，最终催生出了减糖30%的刺梨干，与攻克无添加难题的修文猕猴桃干、蓝莓干一起，成为雀三喜的特色果干。

雀三喜刺梨系列产品

创业首年，雀三喜团队怀揣“挖遍全国好物带回贵州，掘尽贵州珍宝卖向全国”的信念出发。“这是做过最难的创业项目。”桐亿说，深夜失眠成为常态，躺下不到十分钟就会惊醒，曾经浓密到“让理发师吹发时累哭”的头发大把脱落。支撑她挺过焦虑的，是近乎偏执的“零食再造”理念：用低糖、无添加、低卡的方式重构传统零食。

店内选购商品的顾客

桐亿极为看重顾客评价。一次品控失误后，一位老顾客打来电话批评了半个小时：“我天天买，你们太伤我心！”团队当即下架全线产品整改。桐亿感慨：“现在谁愿花半小时骂你？这是真爱！”这份珍视也换来回报：小红书上有长文盛赞刺梨汁“目前最好喝”，也有抱怨“只能在现场吃”，更有熟客说“进店半小时都走不出去”。

雀三喜门店接下来还打算设置休闲区，只因常有顾客询问：“买了东西能坐着慢慢吃吗？”这种体验至上的理念，源自桐亿的深刻洞察：“贵州旅游爆火的秘密在于深度体验——喝酸汤时体验高山流水，进苗寨同吃一锅饭，零食店同样该是温暖的空间。”

当从不吃辣的五岁女儿因同学分享的辣条美味而尝试辣椒时，桐亿更坚定了方向：让所有人吃上健康零食。她构想着雀三喜零食乌托邦的图景：果冻区提供鲜果汁无添加果冻，饮吧飘散刺梨汁与现磨坚果奶香……

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