贵州松桃：端午临近 粽子“俏”市场

端午佳节渐近，粽子作为节日的标志性美食，市场需求日益攀升。在松桃苗族自治县，一家藏在花香里的粽子小作坊迎来了一年中最忙碌的时刻。工人们加班加点制作传统美味，将节日的温暖与祝福包进一个个香粽之中。

在松桃御龙湾小区，还未走进作坊，门口错落有致的各色花卉便映入眼帘。一盆盆绣球团团锦簇，在初夏微风中摇曳生姿，与作坊内飘出的粽叶香交织成独特的气息。推门而入，明亮整洁的操作间窗明几净，消毒设备一应俱全，操作台一尘不染，让人倍感安心。

作坊内，大家分工明确，配合默契。有的在仔细清洗粽叶，确保每一片粽叶都干净、完整；有的在精心调制馅料。一切准备就绪后，包粽子的工作正式开始，这项工作更是充满了技巧和艺术，只见老师傅们将粽叶巧妙地折叠成漏斗状，放入适量的糯米和馅料，再用糯米覆盖，然后熟练地用棉线捆绑，一个个饱满紧实的粽子便整齐排列在竹匾之中。

作坊店长王凤群介绍：“我们家的粽子已经做了十多年了，包这个粽子的手法相当有讲究，拉绳子的力度也很重要，所以我们家的粽子客户很喜欢，接近端午的时候就比较忙，要加班加点地赶，一天差不多要包2000多个。”

差不多一早上的时间，满满一大锅的粽子便包好了，师傅们小心翼翼地将包好的灰粽码放进大蒸锅中。“火候和时间是关键，把握好它，才能煮出醇香的粽子，我们一般要慢火细焖两三个小时，才能把粽子里面的馅和粽叶的香味满满地激发出来。”作坊店长王凤群介绍。

娟姐家的小糯粽以灰粽为主，在传统口味的基础上，作坊还顺应市场潮流，不断创新口味，让粽子更具市场竞争力。受到了消费者的喜爱。随着端午的临近，订单量呈爆发式增长，销往全国各地。

作坊店长王凤群说：“为了满足客户更多口味要求，我们家粽子在传统灰粽的基础上增加了板栗肉粽、梅干菜肉粽、香菇排骨、咸蛋黄等多种口味，粽子基本上在线上销售比较多，城内的订单我们就以外卖的方式送货上门，外地的订单都是通过邮寄出去。回头客特别多。一到吃粽子的季节，很多人都发消息让我们邮寄。”

松桃娟姐家的小糯粽，从鲜花环绕的作坊到千家万户的餐桌，传统美味正以全新的方式传递着浓浓的端午情。

通讯员：周丽曾凌峰

一审：陈琴

二审：林秀姜

三审：文波