激素鸡蛋危害大，不仅有毒还致癌？提醒：5种鸡蛋尽量少吃或不吃

鸡蛋，作为餐桌上常见的营养佳品，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，一直深受大众喜爱。然而，近年来“激素鸡蛋”的说法甚嚣尘上，甚至传言其不仅有毒还致癌，这让不少人对鸡蛋心生疑虑。这些说法究竟是真是假？又有哪些鸡蛋需要我们谨慎食用呢？

鸡蛋，作为餐桌上常见的营养佳品，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，一直深受大众喜爱。然而，近年来“激素鸡蛋”的说法甚嚣尘上，甚至传言其不仅有毒还致癌，这让不少人对鸡蛋心生疑虑。这些说法究竟是真是假？又有哪些鸡蛋需要我们谨慎食用呢？

先来说说“激素鸡蛋”是否真的危害巨大。实际上，正规养殖场生产的鸡蛋，通常不会存在人为添加激素的情况。因为鸡蛋本身是鸡的生殖产物，母鸡在自然生理状态下就会产蛋，并不需要额外添加激素来促进产蛋。不外，确实存在一些不法商家，为了追求更高的经济效益，给鸡违规使用激素类药物，让鸡快速生长、增加产蛋量。但这样的鸡蛋流入市场的概率相对较小，而且目前并没有确凿的科学研究证明吃了这样的鸡蛋就一定会中毒或致癌。不外，从健康角度出发，我们仍是应该警惕，避免购买到来源不明的鸡蛋。

先来说说“激素鸡蛋”是否真的危害巨大。实际上，正规养殖场生产的鸡蛋，通常不会存在人为添加激素的情况。因为鸡蛋本身是鸡的生殖产物，母鸡在自然生理状态下就会产蛋，并不需要额外添加激素来促进产蛋。不外，确实存在一些不法商家，为了追求更高的经济效益，给鸡违规使用激素类药物，让鸡快速生长、增加产蛋量。但这样的鸡蛋流入市场的概率相对较小，而且目前并没有确凿的科学研究证明吃了这样的鸡蛋就一定会中毒或致癌。不外，从健康角度出发，我们仍是应该警惕，避免购买到来源不明的鸡蛋。

比起“激素鸡蛋”，以下这5种鸡蛋才更值得我们关注，尽量少吃或不吃。

毛鸡蛋：毛鸡蛋是受精蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。很多人觉得毛鸡蛋营养丰富，甚至是大补之物。但实际上，毛鸡蛋中可能含有大量的细菌、病毒和寄生虫，食用后极易引发食物中毒、肠胃炎等疾病，对身体健康造成严重威胁。

散黄蛋：正常情况下，鸡蛋的蛋黄是完整的。但当鸡蛋受到剧烈震荡，或者存放时间过长，蛋黄膜就可能破裂，导致蛋黄散开。如果散黄蛋没有异味，经过高温烹调后可能还能食用；但要是散黄且有异味，说明鸡蛋已经变质，滋生了大量细菌，绝对不能再吃。

裂纹蛋：鸡蛋外壳出现裂纹，就为细菌入侵提供了通道。即使裂纹很小，细菌也可能趁虚而入，在鸡蛋内部大量繁殖。食用这样的鸡蛋，很可能会引起肠胃不适，甚至导致食物中毒。

粘壳蛋：储存时间过长的鸡蛋，蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳。若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮外呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

发霉蛋：鸡蛋受潮后，蛋壳表面的保护膜会被破坏，细菌容易侵入蛋内导致发霉。发霉的鸡蛋绝对不能食用，因为霉菌可能产生有毒的代谢产物，对人体健康危害极大。

比起“激素鸡蛋”，以下这5种鸡蛋才更值得我们关注，尽量少吃或不吃。

毛鸡蛋：毛鸡蛋是受精蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。很多人觉得毛鸡蛋营养丰富，甚至是大补之物。但实际上，毛鸡蛋中可能含有大量的细菌、病毒和寄生虫，食用后极易引发食物中毒、肠胃炎等疾病，对身体健康造成严重威胁。

散黄蛋：正常情况下，鸡蛋的蛋黄是完整的。但当鸡蛋受到剧烈震荡，或者存放时间过长，蛋黄膜就可能破裂，导致蛋黄散开。如果散黄蛋没有异味，经过高温烹调后可能还能食用；但要是散黄且有异味，说明鸡蛋已经变质，滋生了大量细菌，绝对不能再吃。

裂纹蛋：鸡蛋外壳出现裂纹，就为细菌入侵提供了通道。即使裂纹很小，细菌也可能趁虚而入，在鸡蛋内部大量繁殖。食用这样的鸡蛋，很可能会引起肠胃不适，甚至导致食物中毒。

粘壳蛋：储存时间过长的鸡蛋，蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳。若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮外呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

发霉蛋：鸡蛋受潮后，蛋壳表面的保护膜会被破坏，细菌容易侵入蛋内导致发霉。发霉的鸡蛋绝对不能食用，因为霉菌可能产生有毒的代谢产物，对人体健康危害极大。

鸡蛋虽好，但我们在选择和食用时也要多留个心眼。为了自己和家人的健康，尽量选择正规渠道购买新鲜、无破损的鸡蛋，远离那些可能存在安全隐患的鸡蛋种类。

鸡蛋虽好，但我们在选择和食用时也要多留个心眼。为了自己和家人的健康，尽量选择正规渠道购买新鲜、无破损的鸡蛋，远离那些可能存在安全隐患的鸡蛋种类。