四季厨房燃活力 东韵社区健康“食”尚Young起来

江南时报讯“四方食事，不过一碗人间烟火。”美食，不仅是味觉的极致飨宴，更是构筑健康生活的重要基石。为积极响应国家关于提升全民健康素养的号召，强化社区青年的健康膳食理念，激发其自主烹饪的热情，5月11日，苏州工业园区斜塘街道东韵社区精心打造的“四季厨房”特色课程正式启幕。首期课程以“快乐干饭新‘食’尚，健康生活Young能量”为主题，成功吸引了众多中青年居民踊跃参与，大家在食材甄选与烹饪实践中，共同探寻健康饮食的全新路径。

食材课堂：专业传授，干货满满

活动开场，东韵社区特邀的专业厨师摇身一变成为“食材鉴赏专家”，为居民呈上一场内容丰富、实用性极强的食材挑选与处理技巧专题分享会。

“挑选食材犹如结交挚友，需慧眼独具。”厨师以一句妙趣横生的开场白瞬间吸引了全场目光。在讲解鸡肉挑选要点时，厨师手持一块鸡肉，娓娓道来：“优质新鲜的鸡肉，肉质紧实富有弹性，轻按后能迅速恢复原状，色泽呈现自然的粉红色。若鸡肉颜色暗沉、质地发黏，或伴有异味，则切不可购买。”谈及香菇的挑选，厨师提醒大家应挑选菇盖圆润饱满、肉质厚实无虫蛀的品种，且在泡发时宜使用温水并添加少许白糖，如此可使香菇更快泡发，口感更为鲜嫩爽滑。

在食材处理环节，厨师现场演示科学有效的清洗方法，能够有效去除农药残留；在切配土豆丝时，先将土豆切成薄片，再整齐码放后切丝，确保切出的土豆丝粗细均匀；对于肉类切配，厨师强调需遵循“横切牛羊竖切猪”的原则，以最大程度保留肉质的鲜嫩口感。居民围聚在厨师身旁，全神贯注聆听讲解，并踊跃模仿操作，不时提出疑问，厨师均耐心细致地逐一解答，现场互动频繁，气氛热烈。

烹饪实操：协作共进，乐享成果

理论讲解环节结束后，备受期待的烹饪实操环节正式拉开帷幕。现场食材琳琅满目、厨具一应俱全，参与者个个摩拳擦掌，准备一展身手。

本次课程精心规划了五道兼具营养与美味的快手健康餐。大家分工明确、协作有序，流动党员小余主动承担起切肉的任务，他熟练运用料酒、生抽、淀粉对肉类进行腌制，手法娴熟，一看就是认真学习了厨师的指导。其他参与者有的精心处理蔬菜，有的细致切配葱姜蒜等调料。在烹饪过程中，大家相互交流心得、分享技巧，欢声笑语回荡在整个厨房。当品尝到自己亲手烹制的美食时，众人纷纷竖起大拇指，脸上洋溢着满满的成就感。

恰逢母亲节来临之际，大家不仅将亲手制作的美味餐食打包带回家与家人分享，还共同制作了饱含深情的母亲节花束，以表达对母亲浓浓的爱意与感恩之情。

活动展望：持续发力，共筑美好

整场活动中，流动党员小余全神贯注，不仅细致记录厨师讲解的食材挑选与处理要点，还思索着如何将这些知识融入日常饮食。尽管工作常使他流动不定，但此次“四季厨房”课程，他早早便报了名。他深知健康饮食对个人和家庭意义重大，期望借此提升家人生活品质。

小余还主动与邻里交流不同地区的饮食文化，为现场营造出融洽氛围。此次活动成效显著，社区青年不仅熟练掌握食材挑选与处理的实用技巧，学会制作美味又健康的快手餐食，更在烹饪中体会到生活的乐趣与成就感。小余也感慨活动意义非凡，让他在社区找到了归属感，并承诺会将所学分享给更多人。

展望未来，东韵社区将持续开展形式多样、内容丰富的活动，为辖区中青年群体搭建更多学习与交流的优质平台，助力他们拥抱健康、美好的生活，让社区洋溢着青春活力与蓬勃的“Young能量”。（李家豪）