糖尿病人最易掉入的“甜蜜陷阱”！千万要避开！

转自：上观新闻

许多人认为水果越甜越危险，糖尿病患者只能望而却步。这种认知不仅错过了美味，而且还错失了水果中的维生素、矿物质和膳食纤维。事实到底是什么呢？糖尿病人到底能不能吃可口的水果呢？

很多糖尿病患者都有一个误区：水果糖多，糖尿病患者最好别吃。但国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中指出，“糖尿病患者要合理膳食、食物多样，以控制血糖为目标，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。主食要定量，水果要限量……”

糖尿病患者可以适量吃水果，这主要是因为水果富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及各种抗氧化物质等，对他们的健康大有裨益。

另外，还有一项临床研究显示，与食用一个或不吃水果相比，每天食用两个中等大小的低热量水果可以降低糖尿病患者的空腹血糖，餐后血糖和糖化血红蛋白（HbA1c）水平。

不过还是有很多糖友对此表示怀疑，是不是他们只适合吃不甜的水果呢？

首先记住一点：“甜”≠“高含糖量”

水果的甜味主要来自于其中含有的糖类物质：葡萄糖、果糖和蔗糖，这三种糖的甜度各不相同：

专业上把蔗糖的甜度定位为1

果糖=1.2倍蔗糖

葡萄糖=0.7倍蔗糖

果糖>蔗糖>葡萄糖

所以当水果含糖量一样时，其中的葡萄糖、果糖和蔗糖比例不同，也会造成甜度的差异。

例如，西瓜以甜度最高的果糖为主，所以吃起来它比以甜度最低的葡萄糖为主的火龙果更甜，但这并不代表西瓜的含糖量比火龙果高！

而且如果想让西瓜甜度糖分不变的情况下，吃起来更甜一些，还可以将其冰镇。这是因为果糖在低温下甜度会显著提高。

因此，一些甜到齁的水果，比如西瓜含糖量并不高，糖尿病患者就可以适当地吃。而那些吃着并不太甜的水果，例如火龙果等，它们才是糖友们需要小心的“陷阱”，不能因为不甜而随意吃！

既然甜度不是评判水果糖分高低的标准，那我们可以关注一个数值：GL（血糖负荷值），它综合了食物的升糖能力和碳水化合物含量的指标，比GI（升糖指数）更能反应某种食物对血糖的影响。

一般认为：低血糖负荷：GL≤10中血糖负荷：GL11-19高血糖负荷：GL≥20

对于糖尿病患者来说，推荐吃低GL的水果，而中高GL的水果要注意控制摄入量。

所以说

糖尿病人并非与甜水果“绝缘”

选对种类很重要！

编辑：张思源

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