八步区：村民忙晒红薯干 当地特产远名扬

本文转自：人民网-广西频道

“洗净、去皮、蒸熟、切片……再放在太阳底下自然晾晒，这样做出来的红薯干口感才是最佳。”1月7日，在贺州市八步区信都镇狮峰村，家家户户楼顶架起一张张番匾，晒满莹黄如玉的番薯干，空气中仿佛都弥漫着红薯的香甜气息。农户黄敬文正精心挑选着一个个圆润饱满、表皮光滑的红薯，运用传统制作工艺，将其切成条状，放在竹匾上晾晒。

农户在晾晒红薯干。谭小荣摄

“我今年种了四亩多红薯，大概能有700多斤红薯干，现在小片的红薯干是每斤16元，大片的红薯干是每斤22元，今年大概能有12000元收成。”黄敬文笑着说，狮峰村的红薯干口感独特，咬上一口，先是感受到微微的嚼劲，接着便是红薯的天然甜味在舌尖上散开，那滋味，让人回味无穷。无论是老人还是小孩，都对这小小的红薯干爱不释手。

“我们狮峰村土壤肥沃，种出来的红薯口感香甜、软糯，我们纯手工做的红薯干在保留红薯的原汁原味和独特口感的同时，还很干净，做出来的红薯干根本不愁卖，很多都是老客户提前预定。”狮峰村党总支部副书记曾敏玲说。

晾晒的红薯干。谭小荣摄

走在信都镇的集市，一股股香甜的气息扑鼻而来，让人忍不住循香而去。只见街头两旁一排排摊位整齐划一，摊主们热情洋溢地展示着自家制作的红薯干。这些红薯干色泽金黄质地柔韧，散发着诱人的光泽，吸引了大量市民和游客前来选购。他们或驻足观赏，或细细品尝，或满载而归，脸上洋溢着满足和喜悦的笑容。

“我是铺门镇人，也是年年都到信都镇这边买红薯干，这里的红薯干口感特别好，甜而不腻，很适合给亲朋好友当伴手礼，今天我们几位朋友约着一起来买300斤红薯干。”顾客蒋亚考说道。

信都红薯干不仅在本地备受欢迎，还通过网络等渠道走向了全国各地，让越来越多人品尝到了这份来自信都镇的美味。“我有个澳门做生意的固定客户，连续三年都找我订购红薯干，今年也已经订了120斤。”黄敬文说。

制作好的红薯干。谭小荣摄

如今，红薯干不仅承载着对家乡的深深眷恋和对新年的无限期待，更成为当地乡村经济的新亮点，带领群众致富增收。2024年，八步区全区种植红薯面积41200万亩，每亩产量约2800斤，为地方经济发展注入新的活力和动力。（谭小荣高伟）